夏至过后，万物竞盛。

7月3日上午，经历一场阵雨后的英德市西牛镇阳光普照，在郁郁葱葱的山林里，陆续出现了骑着三轮车的笋农，他们带上砍刀，提着箩筐，上山砍麻竹笋。进入夏季，麻竹笋迎来采收季节，每天都有村民在忙着采笋、运笋、加工，轰鸣的货车汇入西牛镇各个主干道，将笋制品运输至全国各地。

(资料图片仅供参考)

在英德，有约8.8万人从事麻竹笋相关行业，麻竹笋种植面积达80万亩。据英德市农业农村局预计，今年麻竹笋年产量将超120万吨，产值超60亿元。

目前，英德麻竹种植面积达80万亩。

麻竹笋作为英德特色农产品，英德力争在两年内将其打造成百亿支柱产业，并出台一系列扶持政策，加快推进全市麻竹笋产业结构调整与升级，提升优质竹产品经济价值，促进乡村产业振兴、农民增收致富。

麻竹笋价格持续上涨

阵雨驱散了炎热。在西牛镇小湾村，笋农曾汉文已在自家种植的40亩麻竹笋林里忙活。他用刀背轻拍笋身，声音铿铿锵锵，“用刀背拍是为了震落笋身上的蚂蚁。”刚解释完，曾汉文横向一斩，半米长的麻竹笋应声落地，捡起后，曾汉文利索地剥开笋壳，露出碧绿的笋头和乳白色的笋尖。

新鲜砍下的麻竹笋。陈咏怀 摄

西牛镇是西牛麻竹笋的核心产区，全镇麻竹笋面积达20.8万亩，年产量约为35万吨，年综合产值超18亿元。值得一提的是，全国闻名的柳州螺蛳粉，其中制作酸笋的原材料大多来自西牛镇。此外，2022年清远出口笋及其制品合计4634吨，货值2.52亿元。其中，出口日本市场超1.9亿元，西牛镇的麻竹笋占份额超九成。

西牛麻竹笋在市场持续火爆，其价格也如同竹笋一般节节上涨。

“现在麻竹笋逐渐进入丰收期，鲜笋收购价上涨到2元/斤，而且不愁销路。”曾汉文十分看好麻竹笋的发展前景。

西牛麻竹笋迎丰收期。陈咏怀 摄

对于今年麻竹笋收购价持续上涨，英德市麻竹产业协会会长黎水清早有预料。“近几年螺蛳粉的热度一路飙升，作为‘灵魂’酸笋的原材料，麻竹笋自然需求旺盛。而去年麻竹笋的库存并不多，今年3月以来麻竹笋酸笋收购价大幅上涨，出现了供不应求的现象。”除此以外，黎水清认为最重要的一点是，近年来清远、英德两级政府大力扶持麻竹笋产业的发展，在扩大种植规模、延伸产业链条、培育市场主体、开拓销售渠道和金融赋能发展等方面下足功夫，农户种植热情高涨，经营主体蓄势待发。

据英德市农业农村局数据分析，6月笋季伊始，鲜笋收购价上涨到2元/斤，相比去年同期的0.8元/斤，增长150%。随着七八月旺季鲜笋大量上市，收购价或会有所回落，预计到9月笋季尾段鲜笋收购价为1.5元/斤左右，预计全年均价从去年的1.2元/斤上涨到1.5元/斤以上。预计今年全市西牛麻竹笋产业产值超60亿元，增长约50%。

企业加大投入延伸链条

最近，英德市全兴农产品专业合作社负责人曾启煌有点忙，今年合作社投资了600多万元，新建了一个麻竹笋深加工厂房，曾启煌与社员忙着准备食品生产许可证的办理材料。“机械设备已经安装好，证办下来马上开干。”

该合作社成立于2016年，9名社员均为本地从事麻竹笋育苗及种植的10多年的能手。曾启煌说，早些年，西牛麻竹笋大部分以生产原料或粗加工的形式销往广西、四川、重庆等地，由当地企业进行精加工后流向全国市场，在西牛生产的产品附加值低，收购价格也会跟随市场波动。

“必须对接到市场终端，打造西牛当地的品牌，西牛麻竹笋才能有更好的发展。”曾启煌在与社员商量后，决定投资建设深加工厂房，谋求更多的发展道路。

而位于西牛镇沙坝街的广东粤笋农业科技发展有限公司正在打造一套数字化深加工设备。“我们正在研究优质麻竹笋深加工制品的数据，希望通过数据化来把控鲜笋品质、产品条形、深加工时的盐碱度、湿度等数据，确保每个产品的质量。”该公司负责人钟民健介绍道。

2022年，广东粤笋农业科技发展有限公司以“生产+科技+加工+农旅+营销”为方向，计划分三年投资4000万元，打造构建集种植技术研发、初级加工、仓储、物流、销售、休闲观光等于一体的全产业链农业企业。项目全部建成后预计年产值约1.5亿元。

工人正在加工麻竹笋。陈咏怀 摄

深加工环节是许多农业产业绕不开的话题。

2023年，英德市麻竹笋产业园入选2023年省级现代农业产业园名单，西牛镇镇域现代农业产业园规划创建工作正式启动。两大产业园重点工作是助推麻竹笋企业从粗加工转向精加工，拓展麻竹笋在休闲食品、配料食材等领域推广应用，加快推进全市麻竹笋产业结构调整与升级。

英德市农业农村局相关负责人介绍，英德以推进麻竹笋现代农业产业园建设为抓手，用财政资金“小投入”撬动社会资本“大投资”，重点扶持麻竹笋加工项目，鼓励企业引进新设备、研发新产品、做深精加工，研发出竹叶茶、竹精油等产品。今年以来多个企业新建或扩建厂房、新增生产线，预计加工年产值可从2022年的8亿元增加到2023年的15亿元，增长87.5%。

多举措扶持麻竹笋产业发展

企业加大投入的信心不仅来自市场的火爆，同时还有党委、政府背后的支持。

2022年，西牛麻竹笋迎来了高光时刻：清远将西牛麻竹笋与清远鸡、英德红茶、连州菜心、丝苗米列为五大百亿农业产业重点打造，并出台了一系列政策扶持其发展。

剑指百亿农业产业的基础是种植规模。

2023年4月14日，英德在全市范围内开展“百亿麻竹领航，共创绿美英德”义务植竹活动，共种下麻竹苗17万多株。今年以来，英德结合实际，坚持以“以竹为特色，以竹绿美英德”的发展思路，提出在保护森林的前提下新增麻竹种植面积14万亩的工作目标。目前，英德已全面完成种植目标。

与此同时，源源注入的金融活水，也在撬动第二产业发展。清远制定出台了《清远市西牛麻竹笋产业发展贷款贴息（西牛镇试点）实施方案（试行）》《清远市西牛麻竹笋产业发展风险补偿资金（西牛镇试点）实施方案（试行）》等试点金融政策，目前已有4家企业获贴息贷款放款1550万元。

英德新出台“金竹笋”贷款，为麻竹笋产业群体授信20亿元并提供利率优惠、广东泰隆村镇银行为麻竹笋产业客群授信8亿元，截至2022年12月底，累计发放涉竹笋贷款2193笔、总贷款金额3.08亿元。

曾启煌的合作社正是受益者之一。“在政策的扶持下，银行为合作社提供了300万元的低息贷款，全靠这笔资金厂房才顺利建成。”

而针对西牛麻竹笋“墙内开花墙外香”的情况，今年以来，英德积极组织麻竹笋生产经营主体参加推介会、展销会，并于4月组织前往四川、贵州、重庆等主销地开展考察工作，进一步提升西牛麻竹笋的知名度、美誉度和影响力。

“走出去的效果十分显著，在考察期间英德与四川、贵州、重庆等加工企业签订了10万吨笋制品合作协议。”英德市农业农村局相关负责人表示，在多措并举大力推动下，今年西牛麻竹笋产业将迎来高速发展，预计今年全市西牛麻竹笋产业产值将超60亿元，增长约50%，大步加快向百亿产值迈进。

南方+记者 陈咏怀

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【作者】 陈咏怀

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端