盛夏，弥漫着整个高州大地的不只有甘甜的荔枝味，还有酸甜的黄皮果香。6月中旬，黄皮开始大量上市，串串金黄挂满枝头，承载着丰收的喜悦。眼下，在高州市新垌镇、曹江镇、谢鸡镇等地，黄皮收购点遍地开花。

(资料图片仅供参考)

在高州，黄皮虽已有百年种植历史，但与荔枝、龙眼、香蕉等热作产物相比，仍然是市场的“新宠儿”。统计数据显示，目前高州市种植黄皮7万亩。今年是黄皮生产“小年”，产量有所降低但价格不减，给果农带来了丰厚收益。

高州黄皮味甜带蜜香或甜带微酸，果实娇嫩，皮薄多汁，但一触即破，且采摘周期仅一周左右。如何延长夏日这份酸甜味蕾体验？高州黄皮市场走向如何？高州黄皮如何在市场站稳脚跟，破题出圈？高州不少镇村和行业都纷纷寻找突围之道。

6月30日《南方日报·高州视窗》A04版。 ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................

市场良好 黄皮卖出好价钱

目前高州黄皮鲜果采摘基本接近尾声。在各个黄皮收购点，不少果农仍在进行鲜果分拣。这些精心挑选的黄皮主要运往深圳、广州、清远等省内城市，少量运出省外。

“村里多数果农都是当天采摘，当天售卖。枝头果成熟度越高，果香越浓、价格越高。”谢鸡镇文村村党支部书记邓永梅说。在文村黄皮并非主导产业，但村中家家户户都会种，目前种植面积300多亩。除黄皮外，还种有荔枝、龙眼、香蕉等果树，人均果树种植面积达2亩。

在黄皮收购点，果农正在进行分拣。

“今年是‘小年’，价格从4元—12元不等，均价7元，最低价也有4、5元，与去年相比上浮1—2元。”谢鸡镇农业农村办公室主任古梓维说。

这一市场情况得到了不少果农及采购商的证实。以邓永梅为例，她说自家种植80多棵黄皮树，平均一棵树挂果100斤，相比去年产量有所下降。但今年黄皮刚上市就卖了好价钱，接近尾声卖出价仍达4元，往年同期只能卖2元甚至更低。

“水果有‘大小年’，这也是自然规律。今年黄皮产量低主要是由于花期雨雾天气多，开花育果受到影响。”驻新垌镇长流村第一书记刘海文，自2021年7月以来一直致力于打造长流村黄皮果品牌，与果农、科学特派员打成一片，如今俨然成了半个专家。他也是广东省高级人民法院驻新垌镇长流村工作队队长。

黄皮丰收采摘忙。

“留下最好的花结出最好的果，提质增效。”刘海文接着说，这两年黄皮标准化种植、良种选育、生物制肥、产品保鲜、加工、标准制定等方面都有很大提升，高州黄皮品质更上乘，逐步形成品牌效应，不断得到市场认可，价格稳步提升。

曹江镇黄皮产量依然稳定。高州市曹江镇委副书记、珠海驻曹江镇帮镇扶村工作队队长阮传孟介绍，曹江镇黄皮种植2.2万亩，覆盖23条行政村，今年亩产量5000斤。曹江镇各村错峰出果，而且都在枝头果成熟度达八成后采摘，目前价格依旧坚挺，地头收购价可达7—10元。

据阮传孟介绍，去年黄皮采摘后，在科技特派员的指导下及时进行肥力补充调配、修剪枝条保障营养供给、开花结果进行科学管控是今年曹江黄皮产量保持稳定的秘方。此外，今年曹江镇还申请专项基金及时进行黄皮病虫害治理，有效保障产量。

组团帮扶 打造高州黄皮品牌

在高州种植黄皮历史到底有多久，果农自己也很难说清楚，口口相传的说法是约有百年历史。百年黄皮为什么近几年才小有名气？这得从驻镇帮镇扶村工作队的助力说起。

曹江镇安良堡村和新垌镇长流村都是高州颇负盛名的“黄皮村”。

得益于得天独厚的土壤、气候、降水等自然条件优势，两地特别适合黄皮生长。但长期以来均为果农自种自管，缺乏科学种植技术和市场经营理念，因此这里的黄皮名气不大。

黄皮迎丰收。

2021年后，两个村子分别来了珠海驻曹江镇帮镇扶村工作队和广东省高级人民法院驻新垌镇长流村工作队。工作队来了以后，联动产学研用各方资源，充分发挥组团优势，经常组织科技人员通过线上线下指导村民对黄皮进行科学的管控，确保黄皮持续增收，年亩产达1000公斤以上，亩产值1万元左右，黄皮成了富民强村的优势产业。

据了解，安良堡村委会在帮扶工作队的作用下成立了黄皮产销专业合作社，采用“合作社+基地+农户”发展模式，带动村里种植大户、致富能手500余人发展黄皮产业，先后建成了规模化生产和品牌化运营基地。在统一种苗、统一农资、统一管理、统一技术、统一品牌、统一销售“六个统一”管理运行机制的推动下，充分发挥合作社联农带农作用，从采摘、预冷、分拣、包装到发货派送一条龙服务。同时，不断做实线下销售，持续组织开展黄皮经纪人队伍走进大市场、采购商进村活动，做好产销信息、流通渠道、售后服务等保障，推动黄皮产业提质增效。

电商直播助力高州黄皮销售。

在长流村，帮扶队深入田间地头走访，多方听取意见，努力打造龙头带动、特色鲜明的产业新格局。工作队与新垌镇党委、政府共同研究确定了“黄皮小镇”建设规划，提出将新垌镇打造为茂名市“黄皮第一镇”、长流村打造为茂名市“黄皮第一村”，而作为整体建设项目之一的长流村黄皮标准化栽培示范园项目已全面落地。同时，还成立了高州市长流生态农业发展有限公司，全面推进黄皮产品多元化开发、多层次利用、多环节增值。2021年，长流村鸡心黄皮上榜省“一村一品、一镇一业”名单。

破解难题 精深加工延伸味蕾体验

黄皮怕“晒太阳”，在黄皮果园里，果农凌晨4时就陆续进园采摘，到7时多结束。这是最原始的黄皮保鲜技术，可以从采摘环节最大限度防止黄皮过早破损，而且可以最早把鲜果送往市场。

与荔枝相似，黄皮鲜果“走出去”的瓶颈也在保鲜技术上。当天采摘放冰箱，隔天就可能“破了相”，难以走出本地市场。

针对黄皮保鲜难题，一方面高州各镇村政府及种植大户积极寻找破解之道，另一方面通过精深加工延深黄皮的味蕾体验。

高州黄皮果实娇嫩，皮薄多汁。

在曹江镇有名的“厨师村”河垌村，黄皮鸡、黄皮鸭、黄皮鱼等数十道“黄皮宴”的研发，如今成了深受欢迎的家常菜。阮传孟介绍，不久前安良堡村委会与广东佰松农林科技开发有限公司签订了战略合作协议，准备打造集生产黄皮酒、黄皮膏、黄皮茶、黄皮馅料、黄皮面膜、黄皮精华露、黄皮宴等于一体的黄皮精深加工和乡村体验农业项目，以黄皮产业“小切口”推动农业产业“大变化”，助力村户致富增收。

为打好“新垌黄皮”这张牌，助力产业发展、村民增收，刘海文提出黄皮“三品”经济，即食品、药品、化妆品的研发。目前，开发出黄皮茶、黄皮果汁、黄皮月饼、黄皮面、黄皮蜜饯等健康休闲系列产品，深受消费者青睐。

新峒黄皮加工制品。

今年春节前后，长流村“一村一品”公司生产的5种风味黄皮干“卖断货”。为推动长流村黄皮深加工，长流村“两委”、驻村工作队牵头，通过众筹方式，由村集体、村干部、脱贫户、村民等共同出资17万元，与当地知名面条出口企业合作研发黄皮挂面。

在黄皮加工上，政府和企业寻找破题之道，但“保鲜及运输难”影响鲜果价格和销路，这个问题一直困扰着当地种植户。

黄皮丰收，果农笑开颜。

据刘海文介绍，屋梁岭农业有限公司有专业的黄皮果脯生产线，以及有技术设备保鲜黄皮鲜果，拉长黄皮鲜果的销售周期，一年四季可向市场供应鲜果。

此外，刘海文透露将在6月30日举行果蔬（黄皮）减压保鲜技术发布会。届时存放超过月余的200斤黄皮将闪亮亮相，见证黄皮保鲜技术的进一步跨越。

技术赋能产业，在保鲜技术、精深加工的支持下，枝头的“黄金果”真真切切成了乡村振兴的致富果，为百姓生活带来实惠。

数据显示，高州市新垌镇黄皮总种植面积已超过1.3万亩，年产量达2.8万吨，产值超过1.5亿元，覆盖19个村委会。曹江镇黄皮种植2.2万亩，覆盖23条行政村，今年亩产量5000斤，其中安良堡村连片种植黄皮有2300亩，农户年约增收6000元。

来源:南方十、高州论坛